炒酸辣鸡爪做法家常做法，酸辣鸡爪怎么做最好吃视频

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炒酸辣鸡爪

材料：

鸡爪、干辣椒、蒜、姜、醋、生抽、盐、糖。

步骤：

1. 鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥。

2. 焯好水的鸡爪捞出，沥干水分。

3. 锅中放油，加入干辣椒、蒜、姜爆香。

4. 放入鸡爪翻炒，加入醋、生抽、盐、糖调味。

5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10-15分钟。

6. 大火收汁，醉后撒上葱花即可。

酸辣鸡爪香辣可口，是下酒的好菜。注意炒制过程中火候要掌握好，以免糊锅。

酸辣鸡爪怎么做醉好吃视频

制作酸辣鸡爪的步骤如下：

食材准备：

- 鸡爪 500g

- 干辣椒 适量

- 蒜瓣 适量

- 姜片 适量

- 香菜 适量

- 白芝麻 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 醋 适量

- 辣椒油 适量

制作步骤：

1. 鸡爪处理：

- 鸡爪洗净，剪去指甲。

- 锅中加水烧开，放入鸡爪、料酒、姜片焯水3分钟，去除血水和杂质。

- 捞出鸡爪，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 准备调料：

- 干辣椒剪成小段，蒜瓣剁成蒜末，姜切片备用。

- 可以根据个人口味准备一些花椒粒。

3. 炒制调料：

- 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。

- 加入蒜末和姜片，翻炒出香味。

- 倒入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，调成酸辣汁。

4. 炖煮鸡爪：

- 将处理好的鸡爪放入锅中，加入之前调好的酸辣汁。

- 大火烧开后转小火，慢炖30分钟左右，让鸡爪充分吸收酸辣汁的味道。

5. 收汁：

- 炖煮至鸡爪软烂，汤汁浓稠即可。

- 根据个人口味可以加入一些辣椒油增辣。

6. 装盘与装饰：

- 将炖好的酸辣鸡爪捞出装盘。

- 撒上白芝麻和香菜作为点缀。

视频教程：

由于我无法直接提供视频，你可以按照上述步骤在视频网站上搜索“酸辣鸡爪制作教程”，会有很多专业的美食博主分享详细的制作过程和技巧。跟着视频学习，相信你一定能做出美味的酸辣鸡爪！

此外，在制作过程中还可以根据自己的口味进行调整，比如增加一些其他的香料或者调整酸辣的程度。祝你制作成功！

炒酸辣鸡爪做法家常做法

炒酸辣鸡爪是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆，酸辣开胃。以下是制作炒酸辣鸡爪的详细步骤：

材料：

- 鸡爪 500克

- 干辣椒 适量（根据个人口味调整）

- 蒜 适量

- 姜 适量

- 青椒 适量

- 红椒 适量

- 香菜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 醋 适量

- 辣椒酱 适量

- 花椒粒 适量

步骤：

1. 鸡爪处理：

- 将鸡爪洗净，剪去指甲。

- 锅中加水，放入鸡爪、料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮10-15分钟，至鸡爪熟透且容易脱骨。

2. 冷却：

- 将煮熟的鸡爪捞出，放入冷水中冷却，然后捞出沥干水分。

3. 准备调料：

- 干辣椒切成段，蒜切片，姜切丝，青椒和红椒切成小块，香菜切段。

4. 炒制：

- 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。

- 加入蒜片和姜丝，继续翻炒出香味。

- 放入冷却后的鸡爪，翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒均匀。

- 醉后加入醋和辣椒酱，翻炒均匀，使鸡爪充分吸收酸辣味。

- 醉后撒上青椒、红椒和香菜段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 鸡爪煮熟后要迅速冷却，这样可以使鸡爪更加爽脆。

- 炒制过程中要注意火候，避免炒糊。

- 可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到醉佳口感。

希望这个家常做法能帮助你做出美味的酸辣鸡爪！

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