扁豆怎么炒才不会发黄呢

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哎呀，说到扁豆炒不发黄，这可真是个技术活儿啊！就像做菜时候的火候掌握，一不小心就可能糊了。我这就给你分享几个小窍门，保证让你的扁豆炒得金黄诱人，像刚出锅的小龙虾一样！

选材很关键哦！要挑选那些颜色鲜艳、表皮光滑的扁豆，这样的扁豆炒出来的颜色才会更加鲜亮。就像挑选醉美的花朵一样，让人一看就心情愉悦。

接下来，处理扁豆也很重要。记得先把扁豆洗干净，然后切成适当大小的段，这样可以保证它们在炒的时候受热均匀，不会因为体积过大而糊掉。这就像我们切蛋糕一样，大小要适中，才能切出完美的片。

然后，热锅凉油是关键中的关键！锅里倒上适量的油，等油温热起来的时候，把扁豆放进去，用铲子轻轻翻炒。这时候，记得控制好火候，火太大容易糊，火太小则炒不出颜色来。这就像炒茶叶蛋，火候不到位，蛋就没有炒熟。

炒到扁豆表面出现小泡泡，颜色微微发黄的时候，就可以加入适量的盐和酱油了。这样，扁豆的颜色会更加鲜艳，味道也更加美味。这就像给菜肴加点调料，让味道更加丰富。

等扁豆炒到七八成熟的时候，就可以出锅了。这时候的扁豆色泽金黄，看起来就很有食欲。这就像我们的佳肴，让人垂涎欲滴。

所以啊，想要扁豆炒得金黄诱人，就要掌握好火候、选材和处理这三个关键点。按照这些小窍门去做，相信你一定能炒出色香味俱全的扁豆！这就像烹饪大师一样，把普通的食材变成一道道美味佳肴。

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